{"id":940,"date":"2017-10-04T08:31:02","date_gmt":"2017-10-04T08:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/?p=940"},"modified":"2023-03-02T09:22:32","modified_gmt":"2023-03-02T08:22:32","slug":"urlaubsrezept_toskana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/urlaubsrezept_toskana\/","title":{"rendered":"Urlaubsrezept: Cannelloni con Ricotta e Limone"},"content":{"rendered":"\n

Die Toskana<\/strong> ist bekannt f\u00fcr ihre Vielfalt an bl\u00fchenden und duftenden Zitronenb\u00e4umen, die nicht nur die sch\u00f6ne Landschaft, sondern auch den t\u00e4glichen Speiseplan pr\u00e4gen.<\/p>\n\n\n\n

Ein Lieblingsgericht von unserer Gastgeberin Veronica aus dem Bio-Landhaus in den H\u00fcgeln der Toskana<\/a> sind Cannelloni mit Zitronen-Ricotta-F\u00fcllung.<\/strong> Sie sind vegetarisch, leicht, delikat und einfach in der Vorbereitung!

Wir m\u00f6chten euch das Rezept nat\u00fcrlich nicht vorenthalten und haben bei Veronica nachgefragt.<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept<\/h2>\n\n\n\n

Es ergibt ein Hauptgericht f\u00fcr 5 bis 6 Personen:<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:
18 Cannelloni
700 g frischen Ricotta
500 g Selleriestangen
300 g Sahne
40 g geriebener Parmesan
40 g Butter
5 Biozitronen
Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

Die Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung der 18 Cannelloni vermengt ihr 700 g frischen Ricotta mit 40 g geriebenen Parmesan, 40 g fl\u00fcssiger Butter, abgeriebener Schale von 3 Bio-Zitronen und dem Saft von 3 bis 5 Zitronen (ca. 75 g).<\/span><\/p>\n\n\n\n

Die Mischung wird abgeschmeckt mit etwa 1 EL Salz und gr\u00fcnem Pfeffer. Am Ende sollte sie kr\u00e4ftig zitronensauer sein!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend kocht ihr 18 frische Lasagne-Teigplatten. Daf\u00fcr wird eine Schale mit kaltem Wasser bereitgestellt und ein sauberes Tuch auf die Arbeitsfl\u00e4che ausgebreitet.<\/p>\n\n\n\n

In einem gro\u00dfen Topf werden jeweils 3 bis 4 Platten gleichzeitig im sprudelnden Salzwasser gekocht und danach in kaltem Wasser kurz abgeschreckt.<\/p>\n\n\n\n

Kochdauer nach Verpackungsanweisung. Bei getrockneten Platten ist sie l\u00e4nger als bei frischen. Die Teigplatten werden anschlie\u00dfend auf dem Tuch ausgelegt, die F\u00fcllung darauf verteilt und eingerollt.<\/p>\n\n\n\n

Im n\u00e4chsten Schritt schneidet ihr 500 g Selleriestangen in 3 mm breite Streifen.<\/p>\n\n\n\n

Diese d\u00fcnstet ihr in Oliven\u00f6l an und schmeckt sie mit Salz und Pfeffer ab. Au\u00dferdem werden 300 g Sahne steif geschlagen und f\u00fcr den n\u00e4chsten Schritt bereitgestellt.<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss pinselt ihr eine feuerfeste Form mit Oliven\u00f6l ein.<\/p>\n\n\n\n

Darin wird der Sellerie verteilt und die Cannelloni draufgelegt.<\/p>\n\n\n\n

Die Sahne wird auf die Cannelloni gestrichen und alles noch mit etwas Parmesan betreut.<\/p>\n\n\n\n

Im Ofen werden die Cannelloni ca. 20 Minuten bei 220 Grad gratiniert.<\/p>\n\n\n\n

Lasst es euch schmecken!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Foto: Quarknet.de
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Weitere Urlaubsrezepte: Oma Adeles Apfelstrudel aus Tirol<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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