{"id":796,"date":"2017-06-12T08:39:40","date_gmt":"2017-06-12T08:39:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/?p=796"},"modified":"2023-03-02T10:40:14","modified_gmt":"2023-03-02T09:40:14","slug":"korfu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/korfu\/","title":{"rendered":"Vom St\u00e4dter und \u00d6konom zum K\u00e4semacher auf Korfu."},"content":{"rendered":"\n

Wie aus Niko ein Ziegenfl\u00fcsterer wurde.<\/h2>\n\n\n

Wir sind auf Korfu immer bem\u00fcht, euch ein St\u00fcck griechischer \u201eKultur\u201c zu vermitteln. Deshalb holen wir den K\u00e4se bei unserem Hirten Nikos<\/strong> und ihr k\u00f6nnt dieses schmackhafte Produkt im Honigtal<\/a> und der Villa KaliMeera<\/a> morgens von unserem Fr\u00fchst\u00fccksbuffet genie\u00dfen.<\/p>\n

Nikos hat einen ungew\u00f6hnlichen Lebenslauf.<\/p>\n

Er lebt sehr abgelegen mit etwa 50 Schafen und Ziegen, drei Hunden, G\u00e4nsen und ein paar Hasen auf der Roggia-Farm. Und das hat er wahrlich nicht immer getan. Der Mann mit den wachen blauen Augen hat 2003 das St\u00fcck Land \u2013 damals ohne Strom und Wasseranschluss – gekauft und sein altes Leben als St\u00e4dter und \u00d6konom hinter sich gelassen. Mit viel Liebe, Experimentierfreude und Geduld widmet er sich seinen Tieren, dem riesigen Areal und der K\u00e4semacherei<\/strong>.<\/p>\n

Er betreibt seine Farm mit moderner K\u00e4sewerkstatt alleine und ist von morgens bis abends mit harter Arbeit \u2013 von Melken, \u00fcber Tierpflege bis hin zur Milchverarbeitung – besch\u00e4ftigt.<\/p>\n

\u201eWenn ich nicht gut zu meinen Tieren bin, dann sind sie auch nicht gut zu mir\u201c<\/strong><\/p>\n

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Nikos hat uns Schafe in die Villa KaliMeera gebracht<\/figcaption><\/figure>\n

Wenn man sich mit ihm \u00fcber das Gesch\u00e4ft, die Politik oder Wirtschaft unterh\u00e4lt, ist der Hirte sehr sachlich. Kann man ihn mit seinen Tieren erleben, dann ist der Korfiote wie ausgewechselt. Jede Ziege, jedes Schaf wird mit Namen angesprochen und auch mal beim Vorbeigehen gestreichelt. \u201eWenn ich nicht gut zu meinen Tieren bin, dann sind sie auch nicht gut zu mir\u201c, erkl\u00e4rt Niko augenzwinkernd seine Tierliebe. Wir sind davon \u00fcberzeugt, dass man das auch beim Verzehr des K\u00e4ses bemerkt.<\/p>\n

Mittlerweile ist der Nikos Experte in Sachen K\u00e4seherstellung und Schafszucht.<\/strong> Er beliefert neben dem Honigtal kleine Tavernen auf der Insel. Die italienische Slow-Food-Bewegung ist auch schon auf ihn aufmerksam geworden, da er eine aussterbende Rasse z\u00fcchtet.<\/p>\n

Wir unterst\u00fctzen Nikos sehr gerne, weil wir den K\u00e4se lieben. Aber auch \u2013 weil er mit seiner Arbeit ein St\u00fcck korfiotische Tradition weitergibt.<\/p>\n