Die Italiener – genauer die Venezianer – waren lange auf der Insel und haben neben ihren architektonischen auch kulinarische Spuren hinteVillaKalimeerarlassen,<\/p>\n
und so ist eine griechisch-italienische K\u00fcche entstanden, die das Beste aus beiden kulinarischen Welten miteinander vereint.<\/strong><\/p>\n Es gilt als Nationalgericht, wird mit Huhn oder Rindfleisch zubereitet und in einer roten So\u00dfe geschmort, die mit Zimt und Nelken gew\u00fcrzt ist und der Legende nach kam dieses Gericht mit den Venezianern auf die Insel.<\/p>\n Unser Koch Kostas, der im Honigtal<\/a> und in der VillaKalimeera<\/a> die Kochl\u00f6ffel schwingt, serviert diesen Kartoffelsalat gerne als Beilage zu Fisch. Aber wird er gerne zusammen mit Gem\u00fcse gereicht.<\/p>\n Die Kartoffeln sch\u00e4len, kochen und abgie\u00dfen (2 Tassen Kochwasser auffangen).<\/p>\n Dann den Kochtopf auf die noch warme Herdplatte zur\u00fcckstellen und die Kartoffeln durch eine Presse hineindr\u00fccken oder mit einem Mixstab p\u00fcrieren. Eine halbe Tasse Oliven\u00f6l zugie\u00dfen, 1 EL Essig sowie die 2 Tassen Kochwasser zugeben und gut verr\u00fchren.<\/p>\n Nun den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dr\u00fccken und danach untermengen. Jetzt mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen und kr\u00e4ftig verr\u00fchren.<\/p>\n Bitte das Abschmecken nicht vergessen und gegebenenfalls noch mit Oliven\u00f6l und Essig nachbessern. Die Konsistenz wird durch zu viel Oliven\u00f6l „schleimig“.<\/p>\n Auf den Spuren alter K\u00f6che. Die Italiener – genauer die Venezianer – waren lange auf der Insel und haben neben ihren architektonischen auch kulinarische Spuren hinteVillaKalimeerarlassen, und so ist eine griechisch-italienische K\u00fcche entstanden, die das Beste aus beiden kulinarischen Welten miteinander vereint.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":491,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"Skordalia - eine alte korfiotische K\u00f6stlichkeit. Wir verraten dir das Rezept.","_seopress_titles_desc":"Ein altes korfiotisches Gericht ist Skordalia. Unser Koch Kostas, der im Honigtal und in der VillaKalimeera den Kochl\u00f6ffel schwingt.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"Rezept aus Korfu","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[151,188,330],"class_list":["post-489","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-laender-und-regionen","category-tipps-und-tricks","tag-inselrezept","tag-korfu","tag-skordialia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=489"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7117,"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/489\/revisions\/7117"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.renatour.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Ein Lieblingsessen der Korfioten ist „Pastitsada“<\/a>.<\/h4>\n
Ein altes korfiotisches Gericht ist Skordalia.<\/strong><\/h4>\n
Wir verraten dir das Rezept.<\/h4>\n
Zutaten:<\/h4>\n
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Zubereitung:<\/h4>\n
Weitere Sommerrezepte:<\/h4>\n
Kaspresskn\u00f6del aus Tirol <\/a>
\nOktopus aus Portugal<\/a>
\nRezept aus dem Cilento<\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"